凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀

TA-3000 凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀，又稱質(zhì)構(gòu)儀，是用于量化凝膠類物質(zhì)（如果凍、明膠、魚糜制品、瓊脂等）抵抗外力形變或破裂能力的專用設(shè)備。其通過模擬外力作用，測(cè)定凝膠的硬度、彈性、破裂強(qiáng)度等參數(shù)，為食品、制藥、化工等行業(yè)提供客觀品質(zhì)評(píng)價(jià)依據(jù)。

凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀的核心作用在于通過量化凝膠強(qiáng)度、硬度及彈性等關(guān)鍵參數(shù)，為食品、醫(yī)藥等行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)與質(zhì)控提供科學(xué)依據(jù)。它能夠確保凝膠類產(chǎn)品（如果凍、明膠膠囊、魚糜制品）的質(zhì)地符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)規(guī)范，維持批次穩(wěn)定性；通過測(cè)試數(shù)據(jù)優(yōu)化原料配比（如膠體濃度、pH值）、加工條件（如溫度、凝固時(shí)間），提升產(chǎn)品性能與生產(chǎn)效率；同時(shí)可評(píng)估不同膠體原料（如明膠、卡拉膠、植物膠）的凝膠特性，指導(dǎo)選材與成本控制；在研發(fā)端，該儀器支持開發(fā)新型產(chǎn)品（如低熱量凝膠食品、植物基替代膠體），縮短研發(fā)周期并驗(yàn)證創(chuàng)新方案的可行性；此外，其測(cè)試結(jié)果還可用于滿足醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域?qū)δz強(qiáng)度的法規(guī)要求（如藥用明膠的Bloom值標(biāo)準(zhǔn)），保障產(chǎn)品合規(guī)性與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而貫穿從原料篩選、工藝設(shè)計(jì)到終端質(zhì)控的全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

參照標(biāo)準(zhǔn)

該儀器符合多項(xiàng)國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：GB 6783-2013《食品添加劑 明膠》、GB/T 40337-2021《魚糜制品凝膠強(qiáng)度測(cè)定方法》、ISO 9665:2020《明膠 Bloom強(qiáng)度的測(cè)定》、AOAC 948.21、USP-NF（美國(guó)藥典）、JIS K 6503、EU No 231/2012等等

測(cè)試原理

在規(guī)定的條件下，使用標(biāo)準(zhǔn)圓柱探頭（直徑12.7 mm）垂直壓入凝膠表面，測(cè)定使其產(chǎn)生4 mm凹陷所需的最大力（單位：Bloom，g）。Bloom值越高，凝膠強(qiáng)度越大。

測(cè)試儀器：TA-3000 凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀（質(zhì)構(gòu)分析儀）；
探頭：直徑12.7mm±0.013 mm圓柱形探頭；
測(cè)試步驟：在凍力瓶中配制6.67 %試樣溶液120 mL，加蓋，在10 ℃±0.1 ℃低溫槽內(nèi)冷卻16 h～18 h。將凍力瓶從恒溫水槽中取出，迅速放在凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀圓臺(tái)上， “深度”選擇4 mm，“速度”選擇0.5 mm/s或 1 mm/s，測(cè)定凝凍強(qiáng)度，樣品測(cè)試需在2 min內(nèi)完成。

測(cè)試應(yīng)用

濟(jì)南賽成®凝膠強(qiáng)度儀具有高度的可重復(fù)性和準(zhǔn)確性，可以精確的量化各類凝膠制品的質(zhì)構(gòu)參數(shù)，廣泛適用于凝膠、果膠、硅膠、結(jié)冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強(qiáng)度、彈性、延展性、拉伸強(qiáng)度、粘附度、回復(fù)性等物理參數(shù)測(cè)試。

產(chǎn)品特征

• 10寸觸摸屏操作，人機(jī)接口時(shí)尚、便捷；
• 多種試驗(yàn)項(xiàng)目選擇，滿足絕大多數(shù)行業(yè)應(yīng)用；
• 高精度進(jìn)口力值傳感器，測(cè)力系統(tǒng)精度高，重復(fù)性好，傳感器超量程保護(hù)；
• 精密滾珠絲杠多軸定位技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)調(diào)速功能，運(yùn)動(dòng)驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)平穩(wěn)且運(yùn)行精度高；
• 高精度位移傳感器，自動(dòng)識(shí)別回位功能；
• 運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)限位保護(hù)、過載保護(hù)、自動(dòng)回位以及掉電記憶等智能配置，保證用戶與儀器本身的安全；
• 試驗(yàn)曲線實(shí)時(shí)展示試驗(yàn)過程中力值的變化趨勢(shì)，可進(jìn)行試驗(yàn)結(jié)果的單次、成組的統(tǒng)計(jì)分析；
• 微型打印機(jī)，便條隨時(shí)打印試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)結(jié)果；
• 專門的計(jì)算機(jī)通信軟件，可進(jìn)行試驗(yàn)的實(shí)時(shí)顯示及數(shù)據(jù)的分析處理 、數(shù)據(jù)保存；
• 符合GMP用戶多級(jí)權(quán)限，測(cè)試數(shù)據(jù)歷史記錄可查詢，數(shù)據(jù)不可更改，可審計(jì)追蹤

技術(shù)指標(biāo)

產(chǎn)品配置

標(biāo)準(zhǔn)配置：主機(jī)、微型打印機(jī)

選購(gòu)件：300多種質(zhì)構(gòu)測(cè)試工裝